Thử ngay 25 món ăn vặt đường phố Thái Lan dưới 1 đô la!

Chào cả nhà iu dấu! Lại là mình đây, đứa con gái “ghiền” Thái Lan tới mức tháng nào không xách balo qua bển là y như rằng người nó cứ bứt rứt không yên. Ai cũng biết Thái Lan là thiên đường du lịch, nhưng với mình, cái “đỉnh của chóp” làm nên sức hút khó cưỡng của xứ Chùa Vàng chính là ẩm thực đường phố – một vũ trụ đồ ăn ngon bá cháy mà giá thì “hạt dẻ” hết sẩy! Nhiều bạn inbox hỏi mình, “Đi Thái lần đầu, đồ ăn nhiều quá hoa cả mắt, biết chọn gì bây giờ?”. Yên tâm, “thổ địa” đây sẽ dắt tay bạn đi “phá đảo” 25 món ăn vặt đường phố Thái Lan dưới 1 đô la (tức là chỉ tầm 25k VNĐ hoy đó). Tin mình đi, hành trình khám phá này sẽ khiến bạn “say yes” lia lịa cho mà xem!

Oanh tạc thiên đường ẩm thực đường phố Thái Lan: Top list “must-try” giá siêu mềm!

Nói thiệt, lần đầu qua Thái, mình cũng bị “ngợp” y chang mấy bạn vậy đó. Xe đẩy nào cũng thơm nức mũi, món nào nhìn cũng hấp dẫn, mà bụng thì có hạn. Sau bao lần “ăn dầm nằm dề”, “lăn lê bò trườn” khắp các khu chợ đêm, mình đã đúc kết được một danh sách “bất bại” này đây.

Chuẩn bị giấy bút (hoặc đơn giản là bookmark bài này lại) nha, vì chúng ta sắp bước vào một bữa tiệc thị giác và vị giác “siêu to khổng lồ” rồi!

1. Roti Gluay (โรตีกล้วย) – Bánh Crêpe Chuối “gây nghiện”

• Phát âm chuẩn không cần chỉnh: “Rô-ti Gluu-ay”
• Dấu hiệu nhận biết: Cứ thấy xe đẩy nào có nải chuối vàng ươm, mấy quả trứng gà với hộp sữa đặc Carnation chễm chệ là 99% “ẻm” rồi đó! Người bán sẽ thoăn thoắt cán mỏng miếng bột, rồi cho lên chiếc chảo phẳng tròn rán xèo xèo.
• Hương vị “đốn tim”: Đây đích thị là món ngọt “chân ái” của mình! Vỏ bánh bên ngoài giòn rụm, bên trong là nhân chuối mềm ngọt quyện với trứng béo ngậy, ăn cứ như bánh custard chuối vậy. Phía trên còn được rưới thêm sữa đặc, siro socola hoặc mật ong. Bạn còn có thể “custom” thêm Nutella, bơ đậu phộng, xoài, bắp, thậm chí là phô mai nữa cơ.
• Cách “xử đẹp”: Bánh sẽ được cắt thành miếng vừa ăn, đựng trong khay giấy nhỏ. Cầm xiên tre nhọn, xiên một miếng rồi từ từ thưởng thức thôi. Ôi thôi, viết đến đây mà thèm!

2. Moo Bing Kao Nieow (หมูปิ้งข้าวเหนียว) – Thịt Heo Nướng & Xôi Dẻo Thơm

• Phát âm chuẩn không cần chỉnh: “Mủ Bping Khao Nỉu”
• Dấu hiệu nhận biết: Mấy xe này thường đi kèm cái vỉ nướng than hồng, nên bạn sẽ ngửi thấy mùi thịt nướng thơm lừng từ xa. Tìm những xiên thịt nhỏ, màu cam đỏ, có chút xém cạnh do nướng.
• Hương vị “đỉnh của chóp”: Moo Bing thường được làm từ thịt ba chỉ nên vừa mềm vừa đậm đà, cắn một miếng là mỡ tứa ra, béo ngậy như bacon vậy đó! Thịt được tẩm ướp với xì dầu, dầu hào, đường thốt nốt… nên có vị mặn ngọt hài hòa, quyện với mùi khói than đặc trưng.
• Cách “xử đẹp”: Mua liền 3-4 xiên, ăn kèm với một gói xôi trắng (Kao Nieow) dẻo thơm, giá chỉ tầm 5 baht/gói thôi. Cắn một miếng thịt, nhai thêm miếng xôi, đúng là “hết nước chấm”!

3. Ideam Khanom Bung (ไอติมขนมปัง) – Bánh Mì Kẹp Kem “tuổi thơ” phiên bản Thái

• Phát âm chuẩn không cần chỉnh: “Ai-tim Kha-nổm Băng”
• Dấu hiệu nhận biết: Đúng như tên gọi, đây là bánh mì kẹp kem! Tìm xe nào có mấy viên kem (vị dừa, trái cây mix, trà Thái) được kẹp gọn gàng giữa ổ bánh mì mềm hoặc hai lát sandwich. Topping thì có kem dừa, đậu phộng rang, dừa tươi nạo sợi.
• Hương vị “mát lạnh giải nhiệt”: Món này nhìn đơn giản vậy thôi chứ ăn vào là “phê chữ ê kéo dài” giữa trời Bangkok nóng nực. Kem thì mát lạnh, bánh mì mềm xốp giúp thấm bớt kem chảy, một sự kết hợp Đông Tây khá thú vị.
• Cách “xử đẹp”: Chọn vị kem, chọn topping, rồi cứ thế cầm ăn như sandwich hoặc hotdog thôi. Đơn giản mà hiệu quả!

4. Nam Ponlamai Bun (น้ำผลไม้ปั่น) – Sinh Tố Trái Cây “fresh” căng tràn

• Phát âm chuẩn không cần chỉnh: “Nám Pồn-la-mái Bằn”
• Dấu hiệu nhận biết: Mấy quầy có ổ cắm điện, máy xay sinh tố chạy ro ro, cùng với vô số loại trái cây tươi rói đủ màu sắc.
• Hương vị “vitamin nhiệt đới”: Một ly sinh tố ngon đúng điệu ở Thái là phải có thật nhiều trái cây tươi, thêm chút đá và nước vừa đủ để lạnh và có độ sệt hoàn hảo. Đừng ngại thử những combo lạ như xoài bơ, hoặc dứa cam dưa hấu. Tuyệt chiêu của mình: Tránh xa mấy xe có trưng bày chai siro nha, cứ chọn chỗ nào dùng 100% trái cây tươi cho chắc cú!

5. Khao Nieow Mamuang (ข้าวเหนียวมะม่วง) – Xôi Xoài “huyền thoại”

• Phát âm chuẩn không cần chỉnh: “Khao Nỉu Ma-muông”
• Dấu hiệu nhận biết: Tìm những đĩa xôi trắng ngà, phía trên là những miếng xoài chín vàng cam óng ả. Thường sẽ có thêm nước cốt dừa béo ngậy rưới lên hoặc chút cốm giòn rắc kèm.
• Hương vị “ngọt ngào tan chảy”: Xoài Thái thì khỏi phải bàn, chín tới, ngọt lịm. Xôi nếp được nấu cùng nước cốt dừa, chút đường, chút muối nên dẻo thơm, béo ngậy, ăn như một món tráng miệng “đỉnh cao”. Đây là món must-try khi đến Thái, không ăn coi như chưa tới!
• Cách “xử đẹp”: Dùng muỗng xúc, và chuẩn bị tinh thần gọi thêm phần thứ hai nha!

6. Miang Kham (เมี่ยงคำ) – “Một miếng là nhớ, hai miếng là ghiền”

• Phát âm chuẩn không cần chỉnh: “Miêng Khăm”
• Dấu hiệu nhận biết: Mấy gói lá màu xanh đậm, to cỡ quả bóng golf, được xiên vào que tre hoặc bày riêng lẻ. Bên trong lá lốt (hoặc lá trầu không) là đủ thứ “topping” nhỏ xíu: gừng sống, tỏi sống, ớt hiểm, đậu phộng rang, dừa nạo sấy, sả, chanh nguyên vỏ thái mỏng, hành tím… ăn kèm với nước sốt me chua ngọt làm từ tôm.
• Hương vị “bùng nổ ngũ vị”: Món này đúng kiểu “nhỏ mà có võ”. Chua, cay, mặn, ngọt, bùi, nồng… tất cả hòa quyện trong một miếng cắn. Hơi kén người ăn một chút nhưng nếu hợp gu là “nghiện” luôn đó. Rất độc đáo và đậm chất Thái.
• Cách “xử đẹp”: Mua 1-2 xiên, chấm thẳng vào sốt rồi cho cả vào miệng. Đừng gỡ lá ra nhé, ăn luôn cả lá mới đúng điệu.

7. Pa Tong Go (ปาท่องโก๋) – Quẩy Thái “giòn rụm”

• Phát âm chuẩn không cần chỉnh: “Ba-thong-cổ”
• Dấu hiệu nhận biết: Xe có chảo dầu rộng, nông, chiên mấy cặp bột hình chữ X (giống nhiễm sắc thể á) hoặc hình bánh tròn, dài khoảng 2-3 inch. Khi chín có màu vàng nâu đẹp mắt.
• Hương vị “quen mà lạ”: Món này lai lai giữa donut và bánh mì. Bên ngoài giòn, bên trong hơi dai và có kết cấu tổ ong. Ăn không thì hơi nhạt, nên người Thái thường ăn kèm sữa đặc, custard hoặc chấm sữa đậu nành nóng.
• Cách “xử đẹp”: Mua 5-10 cái, chấm với custard trứng sữa dừa (Sangkaya) màu trắng hoặc custard lá dứa (Sangkaya Bai Toey) màu xanh. Hoặc nhâm nhi cùng sữa đậu nành nóng (Nam Tao Hoo) có chút gừng cho ấm bụng.

8. Satay (สะเต๊ะ) – Thịt Xiên Nướng Sốt Lạc “thần thánh”

• Phát âm chuẩn không cần chỉnh: “Sa-tế” (giống tiếng Việt mình ha)
• Dấu hiệu nhận biết: Xe đẩy nướng xiên gà (Gai) hoặc heo (Moo) có màu vàng đặc trưng của nghệ. Món này được phục vụ kèm hai loại nước chấm.
• Hương vị “đậm đà khó quên”: Thịt được ướp nhẹ nhàng với nhiều loại gia vị Thái, màu vàng óng từ nghệ. Nhưng “linh hồn” của món này chính là nước chấm: một loại sốt đậu phộng sánh mịn, béo ngậy, thơm mùi tỏi, xì dầu, me; loại còn lại là nước dấm chua ngọt trong veo với dưa chuột, ớt và hành tím thái nhỏ. Sự kết hợp hoàn hảo!
• Cách “xử đẹp”: Xiên thịt nóng hổi, chấm ngập vào sốt đậu phộng, thỉnh thoảng đổi vị với sốt dấm chua ngọt. Ngon “nhức nách”!

9. Khanom Krok (ขนมครก) – Bánh Căn Dừa Mini “béo ngậy”

• Phát âm chuẩn không cần chỉnh: “Kha-nổm Krok”
• Dấu hiệu nhận biết: Dù gọi là “pancake” nhưng mình thấy nó giống bánh căn phiên bản mini hơn, hay mình hay gọi vui là “gối dừa” ấm nóng. Bánh được đổ vào khuôn gang đặc biệt có nhiều lỗ tròn nửa bán cầu. Khi bên ngoài giòn, bên trong còn hơi sệt, người bán sẽ úp hai nửa lại thành hình cầu.
• Hương vị “thiên đường dừa”: Món tráng miệng làm từ bột gạo và nước cốt dừa nên vừa ngọt vừa béo ngậy, nhưng có cấu trúc hơn pudding dừa. Có thể ăn không hoặc rắc thêm hành lá, cà rốt, khoai lang, bí đỏ thái hạt lựu lên trên khi đang nướng.
• Cách “xử đẹp”: Một phần thường có 4-5 cặp. Dùng tay hoặc xiên tre ăn. Nhớ chọn loại mới ra lò, nhưng đợi nguội bớt kẻo phỏng miệng nha. Hồi đó mình háu ăn, phỏng lưỡi mấy lần rồi đó, “kinh nghiệm xương máu” đó cả nhà!

10. Salapao (ซาลาเปา) – Bánh Bao Hấp “mềm xốp”

• Phát âm chuẩn không cần chỉnh: “Sa-la-bao”
• Dấu hiệu nhận biết: Mấy chiếc bánh bao trắng muốt, tròn ú ụ nằm trong tủ kính hoặc xửng hấp cao ngất. Các vị khác nhau được phân biệt bằng dấu chấm màu trên bánh.
• Hương vị “đa dạng lựa chọn”: Salapao có cả nhân ngọt (đậu đỏ, custard) và nhân mặn (thịt băm, thịt xá xíu). Vỏ bánh thì ôi thôi, mềm xốp, hơi dai nhẹ, có vị ngọt thanh rất hợp với nhân. Phải ăn nóng mới ngon nha.
• Cách “xử đẹp”: Mua 1-2 cái, ăn như donut. Nhớ bóc lớp giấy mỏng dưới đáy bánh đi nhé.

Bí kíp “sống còn” khi ăn vặt ở Thái: Ngon – Bổ – Rẻ – An Toàn!

Nhiều bạn hay lo lắng về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm khi ăn đồ đường phố Thái Lan. Đúng là cách chế biến của họ có thể khác với những gì mình quen thuộc, nhưng đừng vì thế mà bỏ lỡ cả một “kho tàng” ẩm thực độc đáo này nha. Mình có vài mẹo nhỏ, “check” trên mấy trang du lịch uy tín của Thái như Tổng cục Du lịch Thái Lan (TAT) rồi nên khá chuẩn đó:

• Chọn quán đông khách: Đây là “chân lý” ở bất cứ đâu. Quán đông chứng tỏ đồ ăn ngon, bán chạy, nguyên liệu luôn tươi mới.
• Quan sát người bán: Xem họ có giữ vệ sinh tay, dụng cụ sạch sẽ không.
• Ưu tiên đồ ăn nóng, mới chế biến: Hạn chế đồ ăn đã làm sẵn để lâu.
• Mang theo nước rửa tay khô: “Cẩn tắc vô áy náy” mà!

Mình đã “oanh tạc” không biết bao nhiêu hàng quán vỉa hè ở Thái, từ Bangkok, Chiang Mai đến Phuket, và trộm vía là bụng dạ vẫn “khỏe re”. Cứ tự tin lên, miễn là bạn chọn lựa một chút thì sẽ ổn thôi!

Kết luận: Xách ba lô lên và “măm măm” thôi!

Đấy, một “sơ sơ” list những món ăn vặt đường phố Thái Lan “ngon – bổ – rẻ” mà mình tâm đắc nhất. Chỉ với vài chục ngàn đồng trong tay, bạn đã có thể trải nghiệm cả một nền văn hóa ẩm thực phong phú, đa dạng và đầy màu sắc của xứ Chùa Vàng rồi. Đừng ngần ngại, hãy mạnh dạn thử, vì biết đâu bạn lại tìm thấy “chân ái” ẩm thực của đời mình ở một góc phố nào đó của Thái Lan thì sao?

Mình tin rằng, những trải nghiệm ẩm thực đường phố sẽ là một trong những kỷ niệm đáng nhớ nhất trong chuyến đi của bạn. Còn bạn thì sao? Bạn có món ăn vặt Thái Lan nào yêu thích mà mình chưa kể không? Chia sẻ ở dưới comment cho mình và cả nhà cùng biết với nhé! Thái Lan ơi, hẹn gặp lại sớm nhất! Còn giờ thì, xách ba lô lên và đi “quẩy” ẩm thực thôi nào các “đồng bọn” mê Thái ơi!