Soi 55: Trà sữa Thái ngon chuẩn vị nay đã có mặt tại Singapore!

Yo Bò Kho, Chấm Muối Ớt đây cả nhà ơi! Lại là mình, đứa con gái “trót yêu” xứ Chùa Vàng với cái bụng lúc nào cũng réo gọi ” đồ Thái, đồ Thái” đây! Dạo này lướt “phây” thấy dân tình Singapore xôn xao quá trời vì một “tân binh” trà sữa Thái vừa đổ bộ, nghe đâu “chuẩn vị” như uống ở Bangkok luôn. Mà cái tên cũng thân thương gì đâu: Soi 55! Nghe là thấy cả một bầu trời Thái Lan ùa về rồi. Đặc biệt hơn nữa, sau bao ngày tháng “lặn lội” các khu chợ trời, giờ đây Soi 55 đã “an tọa” tại một địa điểm xịn sò ở One Shenton. Sẵn dịp đứa bạn thân vừa “dí” cho cái tin này, mình phải “triển” ngay một bài review nóng hổi, đào sâu xem Soi 55 có gì mà “hot hòn họt” đến vậy, liệu có đủ sức làm các tín đồ trà Thái ở Sing “đứng ngồi không yên” không nha!

Soi 55: Không chỉ là một cái tên, mà là cả một “hành trình vị giác” từ Thái Lan đến Singapore

Nghe tên Soi 55, tim mình đã thấy “nhảy múa” rồi! “Soi” (ซอย) trong tiếng Thái có nghĩa là “con hẻm/con ngõ nhỏ”, một hình ảnh quá đỗi quen thuộc với những ai mê mẩn ẩm thực đường phố Bangkok, nơi ẩn chứa biết bao hàng quán ngon “thần sầu”. Còn số 55? À, cái này mới thú vị nè! Trong tiếng Thái, số 5 đọc là “ha”, nên “55” đọc thành “ha ha”, tượng trưng cho tiếng cười và niềm vui đó! Một cái tên quá ư là dễ thương và ý nghĩa, như muốn nói rằng mỗi ly trà ở đây đều mang lại niềm vui nho nhỏ cho mọi người.

Từ những khu chợ quê đến “thánh địa” trà sữa mới tại One Shenton

Mình có tìm hiểu thì biết được hành trình của Soi 55 cũng khá là “gian truân” nhưng đầy cảm hứng đó cả nhà. Các bạn ấy bắt đầu từ những sạp hàng nhỏ xinh tại các khu chợ nông sản địa phương và sự kiện tư nhân ở Singapore, y như những hàng rong thân thương ở Thái Lan vậy. Chính cái sự “chân chất”, mộc mạc và tâm huyết đó đã giúp Soi 55 chinh phục được thực khách.

Cột mốc đáng nhớ là vào năm 2014, khi Soi 55 mở chi nhánh “đóng đô” đầu tiên tại Golden Shoe Food Centre. Mình nhớ hồi đó, mỗi lần có dịp qua Sing làm việc là y như rằng giờ nghỉ trưa phải làm một ly Cha Yen ở đây cho “đã cơn thèm”. Dân văn phòng khu đó cũng mê tít cho xem! Tiếc là giờ Golden Shoe đã đóng cửa để nhường chỗ cho chi nhánh mới toanh, đẹp lung linh tại One Shenton (nghe nói gần khu Asia Square với One Raffles Quay, tiện cho anh chị em công sở lắm nè). Trước đó, năm 2015, Soi 55 cũng có một “người anh em” ở The Cathay nữa. Thấy được sự lớn mạnh này, mình cũng mừng cho một thương hiệu có tâm!

Cha Yen “thần thánh” và Cha Keow “gây nghiện”: Soi 55 có gì mà dân tình “điên đảo”?

Nói đến trà Thái thì không thể không nhắc đến bộ đôi “song sát”: Cha Yen (ชาเย็น) – trà sữa Thái đỏ truyền thống và Cha Keow Nom Yen (ชาเขียว นมเย็น) – trà sữa Thái xanh. Đây chính là hai “át chủ bài” của Soi 55, và theo lời đồn thì “ngon bá cháy”!

Giải mã sức hút của Cha Yen Soi 55: Vị ngọt ngào “tan chảy”

Ly Trà Sữa Thái (Cha Yen) với giá $3.90 ở Soi 55 được miêu tả là có kết cấu sánh mịn như nhung (velvety) và vị ngọt thanh tao, tinh tế. Điều mình cực kỳ quan tâm là nó không hề ngọt gắt kiểu “khé cổ”, một điểm cộng cực lớn! Bởi vì, một ly Cha Yen ngon đúng điệu phải là sự cân bằng hoàn hảo giữa vị trà đậm đà, chút béo ngậy của sữa đặc, sữa tươi và vị ngọt vừa phải, để lại hậu vị thơm lừng nơi cuống họng.

Ở Thái Lan, người ta thường dùng một loại trà đen đặc biệt (thường là trà Ceylon được pha trộn theo công thức riêng, có khi thêm chút hương liệu như hoa hồi, me để tạo màu và mùi đặc trưng) để pha Cha Yen. Màu cam đỏ hấp dẫn của trà cũng là một “đặc điểm nhận dạng”. Mình nghe nói Soi 55 giữ được cái hồn cốt này, đỉnh thật! Nhiều chỗ mình uống ở nước ngoài, trà cứ nhạt thếch hoặc ngọt lịm tim, uống xong thấy “tụt mood” dễ sợ.

Trà Sữa Thái Xanh (Cha Keow Nom Yen): Lựa chọn “đỉnh chóp” cho team hảo ngọt

Còn với những bạn nào là “fan cuồng” của đồ ngọt, hay những ngày “tụt đường huyết” cần nạp năng lượng tức thì, thì Trà Sữa Thái Xanh (cũng đồng giá $3.90) của Soi 55 chính là “chân ái”. Loại này thường có vị đậm đà hơn, thơm mùi trà xanh (thường là loại trà xanh lài) quyện với sữa, và có phần ngọt hơn Cha Yen một chút. Nghe tả thôi đã thấy “thèm rỏãi” rồi!

Cá nhân mình thì tùy tâm trạng, có hôm thích vị Cha Yen truyền thống, có hôm lại “đổi gió” với Cha Keow cho nó “fresh”. Quan trọng là cả hai đều phải giữ được cái “chất” riêng của trà Thái.

Bí mật làm nên ly trà sữa Thái “chuẩn không cần chỉnh”

Theo kinh nghiệm “ăn dầm nằm dề” ở các quán xá Thái Lan của mình, một ly trà sữa Thái ngon không chỉ nằm ở nguyên liệu đâu, mà còn ở cả kỹ thuật pha chế nữa. Mọi người có để ý mấy anh chị bán trà sữa ở Thái hay có màn “kéo trà” (người Mã Lai gọi là Teh Tarik, người Thái cũng có kỹ thuật tương tự gọi là Cha Chak – ชาชัก) không? Họ rót trà từ ca này sang ca khác từ trên cao xuống, tạo bọt mịn, giúp trà và sữa hòa quyện hơn, dậy mùi hơn và có kết cấu sánh đặc hơn. Không biết ở Soi 55 có áp dụng kỹ thuật này không, nhưng nếu có thì đúng là “10 điểm không có nhưng”!

Chưa kể, loại sữa đặc và sữa tươi bay hơi (evaporated milk) cũng đóng vai trò quan trọng. Ở Thái, họ có những nhãn hiệu sữa “ruột” mà chỉ cần dùng đúng loại đó là vị trà đã ngon hơn mấy phần rồi đó. Mong là Soi 55 cũng “săn” được bí kíp này!

“Diện mạo” mới của Soi 55 tại One Shenton: Sang chảnh mà vẫn “cưng xỉu”

Quay lại với “ngôi nhà” mới của Soi 55 tại One Shenton. Theo review thì mình thấy thiết kế ở đây được lòng dân tình lắm nha. Vẫn giữ được những đường sọc đen trắng đặc trưng ở quầy pha chế như các chi nhánh cũ, gợi nhớ đến những chiếc xe đẩy bán trà sữa quen thuộc. Nhưng điểm nhấn “ăn tiền” chính là chiếc biển hiệu tròn to ơi là to, nổi bật trên nền gỗ sáng đèn phía trên. Nhìn tổng thể, không gian vừa có nét sang trọng, hiện đại (classy), lại vừa có chút gì đó gần gũi, đáng yêu (endearing).

Không gian “check-in” sống ảo mới cho giới trẻ

Mình đoán chắc chắn đây sẽ là một địa điểm “sống ảo” mới của các bạn trẻ Singapore mê trà Thái cho xem. Một ly trà ngon, một background xịn sò, ngại gì không làm vài “pô” ảnh khoe với chúng bạn, đúng không nào? Nhất là khi nó nằm cạnh một quán tên cũng “chất chơi” không kém là Yu Tang Clan nữa chứ! Nguyên một tổ hợp ăn chơi cho giới trẻ đây rồi.

Soi 55 và “cơn sốt” trà sữa Thái tại Đảo quốc Sư tử: Góc nhìn của một đứa “ghiền” Thái

Phải nói thật là ở Singapore, tìm được một quán trà sữa Thái “chuẩn vị” cũng là cả một “hành trình” đó cả nhà. Nhiều khi thèm ơi là thèm một ly Cha Yen đậm đà, béo ngậy như hồi lang thang ở Bangkok mà khó gì đâu!

Tại sao tìm được trà Thái “chuẩn vị” ở nước ngoài lại khó đến vậy?

Theo mình thấy, nhiều nơi khi mang món Thái ra nước ngoài hay bị “biến tấu” cho hợp khẩu vị địa phương, đôi khi làm mất đi cái chất riêng. Có chỗ thì trà quá nhạt, không đủ độ “đậm”, có chỗ thì lại ngọt quá mức, lấn át hết cả hương trà. Rồi thì loại trà sử dụng, tỷ lệ sữa, cách pha… mỗi thứ một chút cộng lại là ra một ly trà “lạ hoắc”. Vì vậy, khi nghe tin một thương hiệu như Soi 55, vốn khởi đầu từ những điều nhỏ bé và luôn tâm niệm giữ gìn hương vị truyền thống, nay lại có một “cơ ngơi” đàng hoàng, mình thấy vui lắm. Đây như một “luồng gió mới” cho những tâm hồn “u mê” ẩm thực Thái như mình ở Singapore.

Soi 55 vs. “đối thủ”: Cuộc chiến trà sữa nơi công sở

Input Summary có nhắc tới việc dân văn phòng ở khu Asia Square, One Raffles Quay sẽ mừng lắm vì có thêm lựa chọn đồ uống ngon ngoài Gong Cha. Điều này làm mình nghĩ tới “cuộc chiến” ngầm giữa các thương hiệu đồ uống. Gong Cha thì quá nổi tiếng với trà sữa trân châu Đài Loan rồi, nhưng Soi 55 lại mang đến một “màu sắc” rất riêng, rất Thái. Với mức giá $3.90 cho một ly trà sữa Thái chất lượng, mình thấy khá là “hạt dẻ” và cạnh tranh đó chứ. Đặc biệt, cái vụ “soft launch” mà Soi 55 còn tặng free đồ uống nữa thì đúng là “chơi lớn” và đáng để ủng hộ!

“Mách nhỏ” từ đứa bạn “thổ địa” Thái Lan: Thưởng thức Soi 55 sao cho “đúng bài”!

Để trải nghiệm trà sữa Thái trọn vẹn nhất, mình có vài “bí kíp” nho nhỏ muốn chia sẻ với cả nhà đây, biết đâu áp dụng được cả ở Soi 55 thì sao!

“Waan noi” (หวานน้อย) – thần chú cho team mê trà nhưng sợ béo

Nếu bạn giống mình, mê cái vị trà đậm đà nhưng lại hơi ” rén ” đồ ngọt, thì khi order ở Thái, nhớ dùng “thần chú” “waan noi” (หวานน้อย), nghĩa là “ít ngọt”. Hầu hết các quán đều hiểu và sẽ gia giảm lượng đường, sữa đặc cho bạn. Biết đâu ở Soi 55, các bạn nhân viên cũng “update” được thuật ngữ này thì sao? Cứ mạnh dạn hỏi thử xem! Như vậy là vẫn thưởng thức được ly trà ngon mà đỡ áy náy hơn nhiều.

Trà sữa và “cạ cứng”: Kết hợp sao cho “bùng nổ vị giác”?

Trà sữa Thái, đặc biệt là Cha Yen, cực kỳ hợp rơ với các món ăn vặt cay nóng hoặc đậm đà của Thái Lan đó. Cắn một miếng gà nướng xiên que (Gai Yang), một miếng thịt heo xiên nướng (Moo Ping) thơm lừng, hay một phần gỏi đu đủ (Som Tam) cay xè lưỡi, rồi hớp một ngụm trà sữa mát lạnh, béo ngậy… Ôi thôi, nó gọi là “nhức nách”! Dù Soi 55 hiện tại có vẻ tập trung vào đồ uống, nhưng nếu có dịp, các bạn cứ thử “combo” này xem, đảm bảo “phê pha” quên lối về!

Kết luận: Soi 55 – Một “điểm chạm” Thái Lan đáng thử giữa lòng Singapore

Vậy là tụi mình đã cùng nhau “soi” khá kỹ về Soi 55 rồi hen. Từ câu chuyện thương hiệu đầy cảm hứng, những ly trà sữa Thái được khen ngợi là “chuẩn vị”, cho đến không gian mới toanh đầy hứa hẹn tại One Shenton, tất cả đều khiến mình, một đứa “cuồng Thái”, cảm thấy vô cùng hào hứng. Soi 55 không chỉ đơn thuần là một quán trà sữa, mà còn là một “điểm chạm” văn hóa, mang hương vị Thái Lan đến gần hơn với mọi người ở Singapore. Với mức giá phải chăng và chất lượng được đảm bảo, đây chắc chắn là một địa chỉ “must-try” cho bất kỳ ai yêu thích đồ uống Thái hoặc đơn giản là muốn tìm một thức uống giải nhiệt “đỉnh của chóp”. Nếu có dịp ghé Singapore, nhất định mình sẽ “check-in” Soi 55 xem có “thần thánh” như lời đồn không! Còn bạn, bạn đã sẵn sàng “nạp” một ly Cha Yen hay Cha Keow mát lạnh từ Soi 55 chưa? Kể cho mình nghe với nhé!