Tang Jai Yoo: Khám phá hương vị Teochew trứ danh giữa lòng Bangkok!

Yo! Team mê Thái đâu rồi, giơ tay lên mình xem nào! Bangkok nói chung và khu Chinatown Yaowarat (เยาวราช) nói riêng thì đồ ăn ngon “xỉu up xỉu down” khỏi phải bàn rồi ha. Nhưng giữa một rừng quán xá, tìm được một địa chỉ “chân ái” để trải nghiệm ẩm thực Teochew (Triều Châu) chuẩn vị thì lại là một câu chuyện khác đó nha. Hôm nay, blogger “ruột” của các bạn sẽ bật mí một cái tên mà dân sành ăn Bangkok chỉ nghe thôi đã gật gù tấm tắc: Tang Jai Yoo (ภัตตาคารตั้งใจอยู่) – một huyền thoại ẩm thực đích thực! Chuẩn bị giấy bút note lại liền tay, vì đây sẽ là “tọa độ vàng” cho chuyến food tour sắp tới của anh em đó!

Tang Jai Yoo – “Tượng đài” ẩm thực Teochew hơn 80 năm tuổi giữa lòng Yaowarat

Nói không ngoa chứ Tang Jai Yoo giống như một “chứng nhân lịch sử” của khu Yaowarat sầm uất vậy đó. Quán tọa lạc tại số 85-89 đường Yaowarat & Phanit, quận Samphanthawong (สัมพันธวงศ์), một vị trí “đắc địa” mà bạn chỉ cần xuống trạm MRT Wat Mangkon (สถานีวัดมังกร), đi bộ xíu là tới. Nghe đâu quán đã có tuổi đời hơn 80 năm, cha truyền con nối qua mấy thế hệ rồi, nên cái hồn cốt của ẩm thực Teochew nó thấm đẫm trong từng món ăn, từng góc quán.

Mà nè, nhắc tới ẩm thực Teochew, hay người Thái gọi là “ahan dtae jiew” (อาหารแต้จิ๋ว), là phải hình dung ngay tới những món ăn thanh đạm, chú trọng vị tươi ngọt tự nhiên của nguyên liệu, đặc biệt là hải sản. Người Teochew họ đỉnh lắm, chế biến không cầu kỳ gia vị mà vẫn làm thực khách “đổ đứ đừ” vì độ ngon nguyên bản. Và Tang Jai Yoo chính là nơi bạn có thể cảm nhận trọn vẹn cái tinh túy đó. Quán lúc nào cũng đông khách, từ dân địa phương cho tới khách du lịch quốc tế, nên nếu đi nhóm đông hoặc vào giờ cao điểm, mình “highly recommend” các bạn nên gọi điện đặt bàn trước nha!

Mổ xẻ thực đơn “khủng” nhà Tang Jai Yoo: Món nào cũng là “cực phẩm”!

Menu của Tang Jai Yoo thì phải nói là “dài như sớ”, đủ các thể loại từ cá, cua, tôm, vi cá, bào ngư, cho tới các món cơm, mì, món xào, món tiềm, súp… Nhìn vô là hoa cả mắt luôn! Nhưng đừng lo, mình đã “thị sát” và chọn ra vài “ngôi sao sáng” mà bạn nhất định không thể bỏ qua.

Những “signature dishes” làm nên tên tuổi Tang Jai Yoo

* Gỏi cá sống kiểu Triều Châu (Chinese Sashimi – ปลาดิบสไตล์จีน): Nghe sashimi cứ tưởng Nhật Bản, nhưng không nha, đây là gỏi cá kiểu Teochew “độc quyền”. Cá tươi rói (thường là cá Song) được thái lát mỏng, ăn kèm với các loại rau thơm, dưa chuột, gừng và một loại nước sốt đặc sánh, chua ngọt mặn cay hài hòa, ăn là “dính” luôn. Món này có các size 300/400/500 THB (khoảng 210k – 350k VNĐ), rất đáng thử để khai vị.
* Hàu chiên trứng (Stir-fried oyster with egg – ออส่วน – Or Suan): Trời ơi, đây đích thị là “hoa hậu” của quán! Hàu sữa tươi rói, béo ngậy được chiên cùng trứng và bột năng, tạo nên một hỗn hợp vừa có độ giòn nhẹ của lớp vỏ ngoài, vừa có sự mềm mại, sánh mịn bên trong. Chấm cùng tương ớt Sriracha nữa thì… “thôi rồi Lượm ơi”! Giá cũng mềm: 300/400/500 THB. Món này mà không gọi là coi như chưa tới Tang Jai Yoo đâu đó!
* Chả tôm chiên giòn (Deep-fried prawn roll – แฮกึ้น – Hae Guen): Món này thì trẻ con người lớn gì cũng mê. Lớp vỏ tàu hủ ky chiên vàng ươm, giòn rụm, bên trong là nhân tôm tươi xay nhuyễn, ngọt thịt. Một cuốn chỉ 50 THB (khoảng 35k VNĐ), kêu chục cuốn ăn chơi cũng được.
* Heo sữa quay (Golden Barbecued Suckling Pig – หมูหัน – Moo Han): Đây rồi, “vedette” của những bữa tiệc thịnh soạn! Nguyên một con heo sữa óng vàng, lớp da giòn tan như bánh phồng tôm, kêu lách tách vui tai khi cắt. Thịt bên trong mềm, mọng nước, thơm lừng. Món này thường phải đặt trước và giá một con là 2,500 THB (khoảng 1,750k VNĐ), nghe thì “chát” nhưng nếu đi nhóm đông, chia ra thì cũng “ổn áp” cho một trải nghiệm ẩm thực đỉnh cao.

Hải sản tươi rói – điểm 10 cho chất lượng!

Đã đến quán ăn Teochew thì làm sao bỏ qua hải sản được cơ chứ!
* Cá hấp xì dầu (Steamed Fish With Chinese Soy Sauce – ปลานึ่งซีอิ๊ว – Pla Nueng See Ew): Một món tưởng đơn giản nhưng lại thể hiện rõ nhất sự tươi ngon của nguyên liệu. Cá mú, cá bống tượng, cá tuyết… được hấp vừa tới, thịt cá trắng ngần, ngọt lịm, quyện với nước tương pha theo công thức riêng của quán, ăn kèm cơm trắng là “số dzách”. Giá thì tùy loại cá và trọng lượng, ví dụ cá mú đen hấp xì dầu là 1,400 THB/kg (khoảng 980k VNĐ/kg).
* Cuaอบวุ้นเส้น (Baked Crab With Vermicelli – ปูอบวุ้นเส้น – Pu Op Woon Sen): Món này thì quá quen thuộc với dân ghiền món Thái rồi ha. Cua thịt chắc nịch, gạch son óng ả, đượcอบ cùng miến, nấm mèo, hành tây, gừng, tiêu xanh… trong thố đất. Sợi miến thấm đẫm vị ngọt của cua và gia vị, ăn hoài không ngán. Giá cho món cua này là 2,200 THB/kg (khoảng 1,540k VNĐ/kg).

Ngoài ra, menu còn có tôm hùm bông hấp, tôm sú sốt chua ngọt, các món bào ngư, vi cá “sang chảnh” như Vi cá tiềm gà tiềm thuốc bắc (600 – 3,500 THB) hay Hải sâm bào ngư bong bóng cá sốt dầu hào (4,500 THB). Ai muốn “chơi lớn” thì cứ mạnh dạn thử nha!

Cơm, mì và các món “no bụng” khác

Đừng nghĩ Tang Jai Yoo chỉ có hải sản nha. Các món cơm và mì ở đây cũng “rất gì và này nọ” đó.
* Cơm chiên các loại: Từ cơm chiên thịt cua, cơm chiên tôm, cơm chiên cá mặn cải làn (đồng giá 300/400/500 THB tùy size) cho đến món đặc biệt Cơm gói lá sen (Fried Rice With Mixed Meat In Lotus Leaf – ข้าวอบใบบัว – Khao Op Bai Bua) giá 500 THB, thơm nức mũi.
* Mì xào: Có cả mì xào giòn, mì xào mềm, mì xào thập cẩm hải sản… tha hồ lựa chọn. Mình thấy món Mì xào sốt đỏ hải sản (400/500/600 THB) cũng được nhiều người khen lắm.

Bỏ túi bí kíp “oanh tạc” Tang Jai Yoo từ A-Z

Để chuyến “food tour” tại Tang Jai Yoo được trọn vẹn nhất, mình có vài tips nhỏ muốn chia sẻ với cả nhà đây:

Thông tin cần biết trước khi “lên đồ”

* Giờ mở cửa: Quán mở cửa tất cả các ngày trong tuần, từ 10:00 sáng đến 22:00 tối.
* Địa chỉ “vàng”: 85-89 Yaowarat & Phanit Rd, Samphanthawong, Bangkok 10100. Cứ search Google Maps là ra ngay.
* Di chuyển: Đi MRT tới trạm Wat Mangkon, ra cửa số 1 rồi đi bộ khoảng 3-5 phút là tới. Quá tiện luôn!
* Halal: Lưu ý là nhà hàng Tang Jai Yoo không có chứng nhận Halal nha cả nhà.
* Giá cả: Nhìn chung, giá ở Tang Jai Yoo thuộc phân khúc trung đến cao cấp so với mặt bằng chung ở Yaowarat, nhưng “xắt ra miếng” vì chất lượng đồ ăn và danh tiếng của quán. Một bữa ăn thịnh soạn cho nhóm 4 người có thể dao động từ 2,000 – 4,000 THB (khoảng 1,4 triệu – 2,8 triệu VNĐ) trở lên, tùy vào độ “chịu chơi” của anh em mình.

Mẹo nhỏ từ “thổ địa”

* Đi sớm hoặc đặt bàn: Quán rất đông, đặc biệt là buổi tối và cuối tuần. Nếu không muốn chờ đợi mòn mỏi thì nên đi sớm hoặc gọi điện đặt bàn trước. Mình hay gọi vào số mà quán có trên Google Maps đó.
* Hỏi nhân viên tư vấn: Menu nhiều món quá không biết chọn gì? Đừng ngại hỏi nhân viên nha. Họ rất nhiệt tình tư vấn những món “best seller” hoặc những món phù hợp với khẩu vị của bạn.
* Để ý các món theo mùa: Thỉnh thoảng quán sẽ có những món đặc biệt theo mùa, nhất là các loại hải sản. “Canh me” thử những món này cũng thú vị lắm đó.
* Đừng bỏ qua món tráng miệng: Sau khi “đánh chén” no nê, nếu còn bụng thì thử mấy món tráng miệng kiểu Hoa như chè bạch quả, tuyết nhĩ… cũng “ok lah” lắm. Trong menu có Trà hoa cúc (Chrysanthemum Tea – 60 THB) hoặc Nước La Hán Quả (Lo Han Guay – 60 THB) uống giải nhiệt cũng rất hợp.

Kết luận: Tang Jai Yoo – Có xứng đáng để “móc hầu bao”?

Câu trả lời của mình chắc chắn là CÓ! Với hơn 80 năm tuổi đời, Tang Jai Yoo không chỉ là một nhà hàng, mà còn là một phần di sản ẩm thực của Bangkok. Dù giá có hơi “nhỉnh” một chút, nhưng những gì bạn nhận lại là hương vị Teochew truyền thống đích thực, nguyên liệu tươi ngon và một trải nghiệm ẩm thực khó quên giữa lòng Yaowarat sôi động. Đây là nơi lý tưởng cho những bữa ăn gia đình ấm cúng, những buổi tụ họp bạn bè “sang chảnh” một xíu, hoặc đơn giản là khi bạn muốn tự thưởng cho mình một bữa ngon “nhớ đời”.

Vậy nên, nếu có dịp vi vu Bangkok, đừng quên ghé Tang Jai Yoo để “kiểm chứng” những lời mình nói nha. Chắc chắn bạn sẽ không thất vọng đâu! Còn món nào ở Tang Jai Yoo mà bạn thấy “đỉnh của chóp” nữa không? Comment chia sẻ cho mình và mọi người cùng biết với nhé! Chúc cả nhà có những chuyến food tour Thái Lan thật “đã cái nư”!