Oanh tạc Bangkok trong 1 ngày: Tour ẩm thực Thái Lan 4 vùng siêu đỉnh!

Chào cả nhà! Ai mê Thái Lan, đặc biệt là ẩm thực Thái thì bơi hết vào đây với mình nào! Nếu bạn chỉ có một ngày vàng ngọc ở Bangkok và muốn làm một cú “food tour” chất hơn nước cất, oanh tạc từ A-Z tinh hoa ẩm thực Thái thì đây chính là “chân kinh” bạn cần. Chuẩn bị tinh thần cho một ngày no căng bụng mà miệng vẫn cười toe toét vì quá đã đi nha!

Hôm bữa, mình có dịp hội ngộ với “chiến hữu” Trevor James, admin của The Food Ranger đình đám, tại Bangkok. Hai đứa máu mê ăn uống gặp nhau thì chỉ có “cháy máy”. Thế là một kế hoạch táo bạo được vạch ra: thưởng thức trọn vẹn 4 hương vị đặc trưng của ẩm thực Thái từ bốn vùng miền khác nhau chỉ trong MỘT NGÀY. Nghe hơi “điên rồ” nhưng tin mình đi, nó hoàn toàn khả thi và siêu đáng để thử! Từ những món cà ri miền Nam cay nồng, gỏi đu đủ Isaan “cháy lưỡi”, đặc sản phương Bắc lạ miệng đến hương vị miền Trung tinh tế – tất cả sẽ được “thu hoạch” gọn gàng. Sẵn sàng chưa? Let's go!

Bữa sáng “chấn động” với ẩm thực miền Nam (อาหารใต้ – A-hản Tai)

Theo kinh nghiệm “ăn dầm nằm dề” của mình ở Thái, không có gì tuyệt vời hơn là khởi đầu ngày mới bằng một bữa sáng đậm đà hương vị miền Nam. Ẩm thực Nam Thái là một trong những “crush” bự của mình, nổi tiếng với vị cay nồng đặc trưng từ ớt và gia vị, cùng các món súp, cà ri sánh quyện.

“Thánh địa” phải ghé: Ruam Tai Restaurant (ร้านรวมใต้ – Rán Ruam Tai)

Nằm cách chợ Wang Lang (ตลาดวังหลัง – Tà-lạt Quằng Lẳng) một quãng đi bộ ngắn, Ruam Tai Restaurant chính là một trong những “viên ngọc quý” của ẩm thực miền Nam giữa lòng Bangkok. Quán kiểu bình dân thôi nhưng đồ ăn thì “đỉnh của chóp”.

Mấy món “phải gọi” khi đến đây nè:

• Gaeng Som Aw Dip (แกงส้มออดิบ – Keng Sôm O Địp): Món cà ri chua màu vàng óng ả này là “linh hồn” của ẩm thực miền Nam, được nấu từ nghệ tươi và dọc mùng (hoặc một loại thân cây tương tự). Vị chua cay hài hòa, ăn với cơm nóng là “hết sảy con bà bảy”.
• Gaeng Tai Pla (แกงไตปลา – Keng Tai Pla): Ai muốn thử thách vị giác thì triển ngay món này! Đây là món cà ri lòng cá lên men, màu đen đặc trưng. Mùi vị có thể hơi “nặng đô” với người mới thử lần đầu, nhưng một khi đã quen thì sẽ “nghiện” đó. Nó sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn!
• Pla Kem Tod (ปลาเค็มทอด – Pla Khem Thót): Cá muối chiên giòn, bên trên rắc thêm ớt và hành tím. Đơn giản mà ngon khó cưỡng, cực kỳ tốn cơm.
• Khua Kling (คั่วกลิ้งเนื้อ – Khua Kling Nưa nếu là bò, Khua Kling Mủ nếu là heo): Một dạng cà ri khô đặc trưng của miền Nam. Gia vị cà ri thấm đẫm vào từng thớ thịt, không có nước sốt lỏng. Siêu đậm đà!
• Gaeng Kee Lek (แกงขี้เหล็ก – Keng Khí Lệk): Cà ri lá cây muồng đen (láขี้เหล็ก – khí lệc) nấu với nước cốt dừa béo ngậy. Món này có vị hơi đắng nhẹ đặc trưng, nhưng rất tốt cho sức khỏe.
• Pad Pak Liang Pad Kai (ผักเหลียงผัดไข่ – Phặc Liềng Phặt Khày): Một trong những món rau xào “quốc dân” mà mình mê mẩn. Lá liềng (một loại rau rừng miền Nam) xào với trứng, vị ngọt thanh, bùi bùi.
• Goong Pad Look Liang (กุ้งผัดลูกเหลียง – Cung Phặt Lúk Liềng): Tôm xào với trái “look liang” (họ hàng với đậu petai/stink bean). Trái này có vị hăng đặc trưng nhưng giòn ngon, xào với tôm rất hợp.

Cứ mạnh dạn chỉ tay chọn món bạn thích ở Ruam Tai, nhưng list trên là những gì tụi mình đã “chiến” và cực kỳ tâm đắc.

• Địa chỉ: 375/4 Thanon Phran Nok, Bangkok Noi, Bangkok 10700
• Giờ mở cửa: 6:00 – 20:00 hàng ngày
• Giá cả: Mỗi món khoảng 40 – 50 THB (khoảng 28.000 – 35.000 VNĐ). Bữa ăn của tụi mình hết tầm 300 THB (khoảng 210.000 VNĐ) – quá hời cho một trải nghiệm ẩm thực đỉnh cao!

Bữa trưa “bùng nổ vị giác” với ẩm thực Isaan (อาหารอีสาน – A-hản Ì-xản)

Nếu bạn là fan của đồ cay và muốn một bữa trưa Isaan “chuẩn không cần chỉnh”, thì hãy ghi ngay cái tên này vào sổ tay: Som Tam Jay So (ร้านส้มตำเจ๊โส – Rán Sôm Tam Chê Xổ).

Nằm kẹp giữa Silom và Sathon, khu trung tâm tài chính sầm uất của Bangkok, quán này luôn đông nghẹt khách vào giờ ăn trưa. Ai cũng đến đây để tìm kiếm một “liều thuốc” hương vị cực mạnh. Mỗi lần ăn ở Som Tam Jay So, mình đều cảm thấy hạnh phúc và thỏa mãn đến mức cười tủm tỉm cả ngày. Cảnh báo: Món ăn ở đây sẽ khiến miệng bạn “bốc hỏa” đấy!

“Đặc sản” không thể bỏ qua tại Som Tam Jay So:

• Khao Neow (ข้าวเหนียว – Khảo Niểu): Xôi nếp là “linh hồn” của ẩm thực Isaan. Bạn có thể véo từng nắm xôi nhỏ chấm vào nước sốt của các món khác.
• Tam Boo Plaraa (ตำปูปลาร้า – Tằm Pu Pla Rá): “Món ăn quốc dân” của vùng Isaan. Gỏi đu đủ xanh bào sợi, giã cùng ớt, cà chua, mắm cá linh lên men (plaraa) và cua đồng. Vị cay, mặn, ngọt, chua hòa quyện, cực kỳ “gây nghiện”.
• Tam Pa (ตำป่า – Tằm Pà): Dịch nôm na là “gỏi giã kiểu rừng rú”. Món này là một bản giao hưởng của đủ thứ nguyên liệu như bún tươi, măng chua, ốc, da heo… và tất nhiên là rất nhiều ớt. Không dành cho những chiếc bụng yếu, nhưng cực kỳ “đã”!
• Laab Pla Duk (ลาบปลาดุก – Lạp Pla Đúk): Lạp cá trê. Cá trê nướng được gỡ xương, trộn với thính gạo rang (khao khua), bột ớt, nước cốt chanh và nước mắm. Thơm lừng, đậm đà.
• Kaw Moo Yang (คอหมูย่าง – Kho Mủ Dáng): Thịt cổ heo nướng. Món này hơi nhiều mỡ một chút, nhưng nếu bạn là “team mê thịt heo” thì sẽ mê tít cho xem.
• Pik Gai Yang (ปีกไก่ย่าง – Pìk Cày Dáng): Cánh gà nướng. Ngay khi bước vào Som Tam Jay So, bạn sẽ biết ngay cánh gà nướng là một trong những món “đinh” của quán qua mùi thơm nức mũi.
• Tom Saeb Moo (ต้มแซ่บหมู – Tôm Xép Mủ): Canh sườn heo nấu kiểu Isaan. Vị chua cay, thơm mùi sả, riềng, lá chanh, giúp cân bằng lại vị giác sau khi “chiến” các món cay nồng khác.

Đồ ăn Isaan ở đây cay xé lưỡi, đậm đà hương vị mắm, y như bạn đang ngồi ăn ở vùng Đông Bắc Thái Lan vậy.

• Địa chỉ: Soi Phiphat 2, Khwaeng Silom, Khet Bang Rak, Bangkok 10500
• Giờ mở cửa: 8:30 – 16:30 hàng ngày
• Giá cả: Toàn bộ bữa ăn “hoành tráng” của tụi mình có giá 482 THB (khoảng 340.000 VNĐ).

Xế chiều “lạ miệng” với ẩm thực miền Bắc (อาหารเหนือ – A-hản Nửa)

Ẩm thực miền Bắc Thái Lan có lẽ là ít được biết đến nhất trong số bốn vùng miền chính tại Bangkok. Dù có một vài nhà hàng ngon, nhưng trong hành trình “tự túc” này, tụi mình muốn bám sát phong cách ẩm thực đường phố. Và Or Tor Kor Market (ตลาด อ.ต.ก. – Tà-lạt O To Ko) là một lựa chọn không thể tuyệt vời hơn.

Đây được mệnh danh là một trong những khu chợ thực phẩm “sang chảnh” nhất Bangkok. Bạn sẽ tìm thấy vô số món ăn hấp dẫn – từ nguyên liệu tươi sống, đồ ăn mang về cho đến khu ẩm thực (food court). Trong chợ, hãy tìm đến quầy Pen Jan Northern Food (ร้านเพ็ญจันทร์ – Rán Phen Chan), nơi phục vụ đủ loại cà ri miền Bắc.

Những món “độc lạ” nên thử ở Or Tor Kor:

• Gaeng Hanglay (แกงฮังเล – Keng Hang Lê): Một trong những món cà ri nổi tiếng nhất của miền Bắc. Vị thịt heo béo ngậy, chua ngọt hài hòa, thoảng hương gừng và hành tăm. Món này ăn với xôi nếp hoặc cơm trắng đều “bá cháy”.
• Hed Pae Dom Kem (เห็ดเผาะต้มเค็ม – Hệt Phọ Tôm Khem): Cà ri nấm đất (Hygroscopic earthstar fungus). Đúng vậy, đây là một loại nấm có thật, còn được gọi là nấm sao đất. Khi nhai, chúng sẽ “nổ” trong miệng, bung tỏa vị ngọt tự nhiên. Trải nghiệm khá thú vị đấy!
• Sai Ua (ไส้อั่ว – Xai Ùa): Xúc xích thảo mộc kiểu miền Bắc. Thành thật mà nói, Sai Ua ở đây không thể sánh bằng “bản gốc” ở Chiang Mai, nhưng vẫn đáng để thử cho biết.
• Nam Prik Noom (น้ำพริกหนุ่ม – Nặm Phrík Nùm): Một loại nước chấm làm từ ớt xanh nướng, ăn kèm với rau luộc hoặc da heo chiên giòn (แคปหมู – Khép Mủ). Vị cay nhẹ, thơm lừng, rất “kích thích vị giác”.
• Cab Moo (แคปหมู – Khép Mủ): Da heo chiên giòn, thường được dùng để chấm với các loại Nam Prik.

Tại Or Tor Kor Market, bạn cứ thoải mái dạo quanh và “tia” thêm những món ngon khác nhé (gỏi đu đủ và gà nướng ở đây cũng xuất sắc lắm). Đây cũng là một địa điểm tuyệt vời để thử sầu riêng!

• Địa chỉ: 139/4 1, Samsen Nai, Phaya Thai, Bangkok 10400
• Giờ mở cửa: 6:00 – 18:00 hàng ngày
• Giá cả: Giá các món khá đa dạng, hầu hết khoảng 60 THB/phần (khoảng 42.000 VNĐ). Riêng món nấm đất tụi mình ăn thì 80 THB/100 gram – chắc vì là hàng hiếm.

Bữa tối “kết màn” hoàn hảo với ẩm thực miền Trung (อาหารภาคกลาง – A-hản Phạc Klang)

Để khép lại hành trình ẩm thực “oanh tạc” 4 vùng miền Thái Lan này, không gì tuyệt vời hơn là thưởng thức món ăn miền Trung. Có rất nhiều món ngon để thử, nhưng khi nhắc đến ẩm thực miền Trung, Tom Yum Goong (ต้มยำกุ้ง – Tôm Dăm Cung) luôn là cái tên bật ra đầu tiên trong đầu mình.

Một trong những quán Tom Yum Goong “ruột” của mình ở Bangkok chính là Tom Yum Goong Banglamphu (ร้านต้มยำกุ้งบางลำพู – Rán Tôm Dăm Cung Bang-lam-phu). Chú chủ quán “huyền thoại” sẽ phục vụ bạn một nồi lẩu Tom Yum đường phố nghi ngút khói, đầy ắp gạch tôm (มันกุ้ง – Măn Cung) đến mức sánh đặc. Hương vị sẽ khiến bạn “choáng váng” vì quá ngon! Mình thề là nó nằm trong top những nồi Tom Yum ngon nhất thế giới mình từng thử.

Thực đơn “đinh” tại Tom Yum Goong Banglamphu:

• Tom Yum Goong (ต้มยำกุ้ง – Tôm Dăm Cung): “Ngôi sao” của quán, không thể bỏ qua! Một trong những phiên bản Tom Yum Goong đỉnh nhất thế giới là đây chứ đâu!
• Kai Jeow Goong (ไข่เจียวกุ้ง – Khày Chiêu Cung): Trứng chiên tôm. Đừng nghĩ đến lượng dầu ăn làm nên món này, cứ tận hưởng vị ngon “khó đỡ” của nó đi.
• Pad Pak Boong Moo Krob (ผัดผักบุ้งหมูกรอบ – Phặt Phắc Bụng Mủ Krọp): Rau muống xào thịt heo quay giòn. Món này giúp cân bằng lại vị giác sau khi “đắm chìm” trong thế giới tôm.
• Goong Tod Gratiem (กุ้งทอดกระเทียม – Cung Thót Kra-thiêm): Tôm chiên tỏi. Tom Yum Goong Banglamphu chuyên về tôm sông, và đây là một món tôm “must-try” khác. Tôm tươi, thịt chắc, chiên giòn rụm với tỏi phi thơm lừng.

Các món ăn ở đây là sự pha trộn giữa hương vị miền Trung Thái và ẩm thực Thái gốc Hoa, một cái kết “mỹ mãn” cho tour ẩm thực 4 vùng miền Bangkok.

• Địa chỉ: Thanon Kraisi (ngay trước bãi đậu xe lớn Banglamphu), Talad Yawd Phra Nakhon, Bangkok, Thái Lan
• Giờ mở cửa: 9:00 – 18:30 hàng ngày
• Giá cả: Bữa tối “no nê” của tụi mình hết 600 THB (khoảng 420.000 VNĐ).

Lời kết từ “thổ địa” Bangkok: Xách ba lô lên và “oanh tạc” thôi!

Vậy là hành trình “càn quét” ẩm thực 4 vùng miền Thái Lan tại Bangkok trong một ngày của mình và Trevor đã kết thúc mỹ mãn! Từ những món cà ri chua cay đến gỏi đu đủ “bốc khói”, vị giác của tụi mình thực sự đã có một bữa tiệc thịnh soạn với sự đa dạng và “bùng nổ” của các món ăn tại những quán ăn “chất lừ” này. Đến cuối ngày, cả hai đứa đều no căng bụng nhưng mặt mày thì hớn hở không thể tả!

Nếu bạn cũng muốn có một trải nghiệm ẩm thực “để đời” như vậy, hãy mạnh dạn làm theo “bí kíp” này nhé. Tin mình đi, bạn sẽ không chỉ được ăn ngon mà còn cảm nhận được trọn vẹn cái hồn của ẩm thực Thái Lan. Còn chờ gì nữa mà không lên kèo “oanh tạc” Bangkok ngay và luôn? Ai đã thử tour này rồi thì comment chia sẻ cảm nhận cho mình và mọi người cùng biết với nha! Chúc cả nhà có những chuyến đi vui và những bữa ăn “ngon bá cháy”!