Alo alo cả nhà ơi! Dạo này lướt “Phây-búc”, “In-ta” thấy dân tình check-in rần rần một quán tên là Shrimp Prawn Seafood ở Singapore mà món nào món nấy nhìn cũng “ứa gan”, nhất là cái món miến tôm tay cầm trứ danh. Máu mê ẩm thực Thái nổi lên, mình quyết tâm phải “mục sở thị” cho bằng được xem có “thần thánh” như lời đồn không. Và kết quả thì… đọc tiếp nha, đảm bảo không làm “anh em chiến hữu” thất vọng đâu!
Key Takeaways
- Shrimp Prawn Seafood là nhà hàng nổi tiếng ở Singapore với món miến tôm đất nung kiểu Thái (Goong Ob Woon Sen).
- Món Goong Ob Woon Sen được chế biến theo phương pháp truyền thống Thái Lan, sử dụng nồi đất nung để giữ nhiệt và hương vị.
- Ngoài miến tôm, nhà hàng còn có nhiều lựa chọn miến với các loại hải sản khác như cua, tôm hùm, sò điệp, nghêu và các món ăn kèm hấp dẫn.
- Nguyên liệu chính của nhà hàng được nhập khẩu từ Thái Lan để đảm bảo hương vị chuẩn.
- Giá cả hợp lý so với chất lượng món ăn, đặc biệt là món miến tôm (Claypot Prawn Vermicelli).
Shrimp Prawn Seafood: “Hơi thở” Bangkok giữa lòng Đảo quốc Sư tử?
Nghe cái tên Shrimp Prawn Seafood là thấy “chuyên trị” hải sản rồi đó! Đây là một nhà hàng mới nổi nhưng đã nhanh chóng chiếm sóng cõi mạng Sing nhờ món miến tôm đất nung kiểu Thái (Goong Ob Woon Sen). Điều làm mình ấn tượng ban đầu chính là câu chuyện của ông chủ, anh Alvin Tai. Nghe nói, anh này đã không quản ngại bay qua bay lại Bangkok nhiều lần chỉ để “tầm sư học đạo”, xin bằng được công thức từ một quán vỉa hè nổi tiếng ở Thái. Sự đầu tư và tâm huyết thế này thì món ăn không ngon cũng lạ đó!
Sau khi “master” được bí kíp, anh Alvin đã mạnh dạn mở một gian hàng nhỏ ở Chợ Chatuchak phiên bản Singapore hồi đầu năm. Ai dè đâu, món miến tôm đất nung của ảnh “hot” rần rần, khách kéo đến nườm nượp. Thừa thắng xông lên, tháng 6 năm 2020, nhà hàng cố định đầu tiên đã được khai trương ở Circular Road, rồi sau đó nhanh chóng “dời đô” sang một địa điểm khang trang hơn ở Boat Quay vào tháng 9 cùng năm. Chỉ nghe sơ qua hành trình này thôi là đủ thấy “uy tín” rồi hen!
Goong Ob Woon Sen: “Linh hồn” của quán – Có gì mà “hot” đến vậy?
Nhắc tới Shrimp Prawn Seafood là phải nhắc tới “vedette” Goong Ob Woon Sen (กุ้งอบวุ้นเส้น) – phiên âm nôm na là “Gung Ộp Wún-sển”. “Goong” là tôm, “Ob” là hấp/đút lò/om trong nồi đất, còn “Woon Sen” chính là miến dong đó cả nhà. Món này thì dân sành ăn Thái chắc không còn xa lạ gì, nó là “must-try item” ở hầu hết các nhà hàng hải sản từ bình dân tới sang chảnh ở Bangkok luôn.
Bí mật đằng sau nồi miến “chuẩn vị Thái”
Điều làm nên sự đặc biệt của Goong Ob Woon Sen chính là cách chế biến trong nồi đất nung (tiếng Thái gọi là หม้อดิน – Mordin). Cái nồi đất này không chỉ giữ nhiệt siêu đỉnh, giúp món ăn nóng hổi từ đầu đến cuối, mà còn giúp hương vị của các nguyên liệu quyện vào nhau một cách từ từ, thấm đẫm. Quán giới thiệu là dùng phương pháp nấu nướng truyền thống mà ông chủ học được từ Thái Lan, mình đoán là kiểu om liu riu trên bếp lửa, để miến từ từ hút hết tinh tuý.
Theo kinh nghiệm “ăn dầm nằm dề” ở Thái của mình, một nồi Goong Ob Woon Sen đúng điệu thường có sự góp mặt của ba chỉ heo thái mỏng lót đáy nồi (để không bị cháy và tăng độ béo ngậy), cùng với rễ ngò, tiêu sọ đập dập, tỏi và gừng. Sau đó mới đến miến đã ngâm mềm, tôm tươi, rồi rưới lên một loại sốt đặc biệt pha từ nước tương, dầu hào, hắc xì dầu, dầu mè và chút đường thốt nốt. Nghe thôi đã thấy “chảy nước miếng” rồi phải không?
Trải nghiệm “thực chiến” với Claypot Prawn Vermicelli
Và đây, nhân vật chính của mình: Claypot Prawn Vermicelli (18.80 đô Sing). Nồi miến được bưng ra còn nóng hôi hổi, khói bay nghi ngút, thơm nức mũi. Mấy em tôm sú tươi rói, to bự nằm chễm chệ phủ gần hết bề mặt miến, phía trên rắc thêm chút hành lá với ngò rí xanh mướt mắt.
Điểm nhấn chắc chắn là sợi miến! Sợi miến dai ngon, không bị bở nát, mà nó thấm đẫm cái vị ngọt từ tôm, vị mặn mà của gia vị, đặc biệt là vị tiêu cay nồng ấm đặc trưng. Đúng kiểu “signature” của món này luôn! Mình “dính” ngay từ miếng đầu tiên. Ai mê tỏi chắc sẽ thích mê vì quán cho khá nhiều tỏi Thái tép nhỏ, loại tỏi này thơm và dậy vị hơn hẳn tỏi thường.
Mấy em tôm sú thì khỏi phải bàn, tươi, thịt chắc và ngọt lịm. Ăn sướng cả miệng! Hơi tiếc một xíu là tôm không được bóc sẵn vỏ, nhưng nhà hàng cũng tinh ý chuẩn bị sẵn giấy ăn và chén để đựng vỏ tôm nên cũng không thành vấn đề. Cái này thì mình thấy cũng giống nhiều quán ở Thái, thực khách tự bóc để cảm nhận độ tươi của tôm.
À, không thể không nhắc tới chén nước chấm hải sản xanh kiểu Thái. Trời ơi, nó ngon “thần sầu”! Chua chua, cay cay, ngọt ngọt, lại thêm mùi thơm của tỏi, ớt xiêm xanh và rau mùi, chấm cùng miến hay tôm đều “bắt” vị vô cùng. Đây chính là “cặp bài trùng” không thể thiếu!
Không chỉ có Tôm: “Menu đa dạng chiều lòng mọi chiếc bụng đói”
Ngoài “ngôi sao” miến tôm, menu của Shrimp Prawn Seafood còn có nhiều lựa chọn hấp dẫn khác cho phần miến tay cầm. Bạn có thể chọn miến ăn kèm với Cua thịt (Mud Crab – 59.80 đô Sing/con khoảng 700g), Tôm hùm Boston (Boston Lobster – 39.80 đô Sing), Sò điệp (Scallops – 28.80 đô Sing), hay Nghêu (Clams – 13.80 đô Sing). Ai muốn “sang chảnh” hơn thì có thể gọi thêm topping như Thanh cua tuyết (Snow Crab Stick – 2 đô Sing) hoặc Bào ngư lát (Abalone Slice – 2 đô Sing). Thích ăn nhiều miến thì cứ mạnh dạn gọi thêm Extra Vermicelli (2 đô Sing) nha!
Thử sức với Claypot Scallop Vermicelli
Mình cũng tò mò nên đã gọi thêm một phần Claypot Scallop Vermicelli (28.80 đô Sing). Và thật sự không thất vọng chút nào! Sò điệp ở đây to, mập ú, ăn vào ngọt thanh và mọng nước. Mình có gọi thêm Thanh cua tuyết (2 đô Sing), cũng rất tươi và ngon. Nhìn chung, đây là một lựa chọn “đổi gió” tuyệt vời nếu bạn muốn thử hương vị khác ngoài tôm.
“Dog Mother (狗母锅)” Series – Nghe tên lạ mà quen?
Một điểm khá thú vị trong menu là series “Dog Mother (狗母锅)”. Mình có hỏi thì được biết đây là các món được nấu trong một loại nồi đất đặc biệt của Trung Quốc, giúp giữ trọn vẹn hương vị tinh túy của các nguyên liệu cao cấp. Có vẻ như ông chủ khá “chuộng” kỹ thuật nấu bằng nồi đất hen! Các món trong series này có Dog Mother Tiger Prawn (22.80 đô Sing), Dog Mother Lala (13.80 đô Sing) (Lala là nghêu/sò lụa). Nghe cũng hấp dẫn, lần sau có dịp mình sẽ thử.
Bên cạnh đó, quán còn có các món ăn kèm như Đùi gà chiên cay ngọt (Sweet & Spicy Drumlets – 14.80 đô Sing), Gà xiên nướng Yakitori (Grilled Yakitori Chicken Skewers – 15.80 đô Sing), Spam chiên giòn (Spam Fries – 12.80 đô Sing), Mực chiên (Calamari – 11.80 đô Sing)… tha hồ lai rai.
Trải nghiệm “Xịn Sò” và Vài Lời Nhắn Nhủ “Từ Tâm”
Một điểm cộng lớn là tất cả các nguyên liệu chính đều được nhập khẩu từ Thái Lan. Đây là yếu tố then chốt để đảm bảo hương vị “chuẩn chỉnh”. Nhân viên ở đây cũng rất thân thiện và nhanh nhẹn. Mình khá thích việc có thể tự order và thanh toán bằng cách quét mã QR ngay tại bàn, tiện lợi và nhanh chóng, đúng kiểu “thời đại 4.0”.
Vậy, Shrimp Prawn Seafood có thực sự mang “hơi thở” Bangkok đến Singapore không? Với tư cách là một đứa “nghiện” đồ Thái, mình thấy quán đã làm rất tốt trong việc tái hiện hương vị đặc trưng của món Goong Ob Woon Sen. Dù không thể nào giống 100% như khi bạn ngồi ăn ở một quán vỉa hè tại Bangkok (cái “không khí” nó khác lắm!), nhưng đây chắc chắn là một địa chỉ “đáng đồng tiền bát gạo” để thỏa cơn thèm đồ Thái, đặc biệt là món miến tôm huyền thoại này.
Nếu bạn là fan của ẩm thực Thái, mê hải sản, hoặc đơn giản là đang tìm một chỗ ăn ngon, chất lượng ở Singapore, thì đừng ngần ngại ghé Shrimp Prawn Seafood nhé. Chắc chắn sẽ có nhiều điều thú vị chờ bạn khám phá đó!
Kết luận: “Chấm điểm” Goong Ob Woon Sen tại Shrimp Prawn Seafood – Có xứng đáng để “lặn lội”?
Sau một buổi “oanh tạc” tại Shrimp Prawn Seafood, mình có thể tự tin nói rằng đây là một trong những nơi hiếm hoi ở Singapore mà bạn có thể tìm thấy món Goong Ob Woon Sen với hương vị tiệm cận Bangkok nhất. Từ sợi miến dai thấm đẫm gia vị, những con tôm sú tươi rói, cho đến chén nước chấm hải sản “thần thánh”, tất cả đều được chế biến rất tròn vị và tỉ mỉ. Với mức giá khoảng 20 đô Sing cho một nồi miến tôm chất lượng như vậy, mình thấy hoàn toàn xứng đáng.
Dù bạn là “thổ địa” Singapore hay chỉ là khách du lịch, nếu có dịp, hãy thử một lần ghé qua đây để tự mình trải nghiệm nhé. Biết đâu bạn cũng sẽ “ghiền” giống mình thì sao? Thái Lan thì vẫn luôn ở đó chờ chúng ta khám phá, nhưng tìm được một “góc Thái” đậm đà giữa lòng Đảo quốc Sư tử thế này cũng là một niềm vui nho nhỏ rồi, phải không cả nhà?
